Piščanec z rižem iz pečice

500g piščnčjih krač in beder s kostmi in kožo, sol, olivno olje, 500ml piščančje osnove, poper

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo, korenje pa operemo in narežemo na manjše kocke. Meso nasolimo. Riž dobro speremo pod tekočo vodo. V ponvi ali loncu s pokrovom, ki ju lahko uporabimo za peko v pečici, segrejemo olivno olje in na njem 12 minut z vseh strani popekamo meso. Prestavimo ga na krožnik. V ponev dodamo čebulo in jo pražimo, da postekleni. Dodamo korenje in pražimo še tri minute. Dodamo česen in ko zadiši, še kumino, papriko in riž. Med mešanjem pražimo eno minuto, nato pa zalijemo z osnovo. Solimo in popramo ter kuhljamo 5 minut. V ponev oziroma lonec vrnemo kose piščanca, ki jih razporedimo po rižu. Pokrijemo in potisnemo v pečico za 25 minut. Zadnjih pet minut pečemo odkrito. Serviramo s svežim peteršiljem in skledo solate.